Longueur de la lame : 11,0 cm Lame mikro-serrée : Pour une coupe en douceur sans déchirure. Dureté 55-57 HRC. L'acier inoxydable utilisé dans les lames OPINEL est d'une qualité optimisée pour garantir à la fois une grande résistance à la corrosion et des performances mécaniques élevées. La lame offre un excellent tranchant et une grande résistance à l'abrasion (usure), ce qui lui permet de supporter un contact régulier avec des matériaux durs, tels que la céramique, avant de nécessiter un réaffûtage. L'acier inoxydable a l'avantage de ne pas nécessiter d'entretien particulier dans des conditions normales d'utilisation, contrairement à l'acier au carbone. Néanmoins, il peut atteindre ses limites lorsqu'il est mis en contact prolongé avec un environnement agressif (acide, eau salée, détergent...).
Les manches des couteaux Bon appétit + sont en polymère haut de gamme résistant à l'eau, aux produits chimiques et à la chaleur.
