Longueur de la lame : 11,0 cm Lame micro crantée : Pour une coupe en douceur sans déchirure. Le pouvoir de coupe est durable.
Dureté 55-57 HRC. L'acier inoxydable utilisé dans les lames OPINEL est une nuance optimisée pour garantir à la fois une grande résistance à la corrosion et des performances mécaniques élevées. La lame offre un excellent tranchant et une grande résistance à l'abrasion (usure), ce qui lui permet de supporter un contact régulier avec des matériaux durs, tels que la céramique, avant de devoir être réaffûtée. L'acier inoxydable présente l'avantage de ne pas nécessiter d'entretien particulier dans des conditions normales d'utilisation, contrairement à l'acier au carbone. Néanmoins, il peut atteindre ses limites lorsqu'il est mis en contact prolongé avec un milieu agressif (acide, eau salée, détergent...). Les manches des couteaux Bon appétit + sont en polymère haut de gamme résistant à l'eau, aux produits chimiques et à la chaleur.
