Your Menu of the Day

a) Glutenhaltiges Getreide
– Weizen (wie Dinkel‐Weizen und Khorasan‐Weizen)
– Roggen
– Gerste
– Hafer oder Hybridstämme davon
– sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

b) Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

c) Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

d) Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

e) Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

f) Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

g) Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse, einschließlich Laktose

h) Schalenfrüchte
– Mandeln (Amygdalus communis L.)
– Haselnüsse (Corylus avellana)
– Walnüsse (Juglans regia)
– Kaschunüsse (Anacardium occidentale)
– Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch)
– Paranüsse (Bertholletia excelsa)
– Pistazien (Pistacia vera)
– Macadamia‐ oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia)
– sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

i) Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

j) Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

k) Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

l) Schwefeldioxid und Sulphite
in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind

m) Lupine und daraus gewonnene Erzeugnisse

n) Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Der DEHOGA empfiehlt für die Kennzeichnung der Zusatzstoffe sowie gentechnisch veränderte Lebensmittel folgende Nummerierung:

1. mit Konservierungsstoff

2. mit Farbstoff

3. mit Antioxidationsmittel

4. mit Süssungsmittel Saccharin

5. mit Süssungsmittel Cyclamat

6. mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle

7. mit Süssungsmittel Acesulfam

8. mit Phosphat

9. geschwefelt

10. chininhaltig

11. koffeinhaltig

12. mit Geschmacksverstärker

13. geschwärzt

14. gewachst

15. gentechnisch verändert